Dress Up

Es gibt ein paar Basics die bei jedem Dressing gleich sind – das geben wir ja zu….

Vogel erklärt euch das gerne:

~*~ leider aber erst später, wenn er denn mal Zeit hat und seine Prüfungen rum sind ~*~

ABER nur weil es ein paar Grundlagen gibt, sind noch lange nicht alle Dressings gleich!

Hier also eine kleine Sammlung gegen Lanweile in der Salatschüssel:

~*~

Balsamico-Senf-Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL heller oder dunkler Balsamico
  • Salz
  • schwarzer oder gemischter Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • optional: frisch gehackt oder TK-Kräuter (Oregano, Basilikum, Estragon…)

~*~

Karottendressing

  • 200 ml  Karottensaft
  • 50 ml   Öl – am besten Nussöl, wer neutrales Öl verwendet kann alternativ auch 1 EL Sesamöl geröstet dazu geben
  • 1 TL      Senf
  • 50 ml   Weißweinwessig
  • ½         Knoblauchzehe
  • Salz

 

Alles zusammen aufmixen und frisch gehackte Kräuter unterrühren (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie)

~*~

 

Ingwer-Teriyaki-Dressing

 

  • 1 TL Teriyakisauce
  • 4 TL Lake vom eingelegten Ingwer
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 2  TL  Sojaysauce
  • Salz, Cayennepfeffer

~*~

 

Nussdressing

  • 50 g     Nüsse – Erdnüsse oder Cashews
  • 50 ml   Nussöl – am besten Walnussöl
  • 50 ml   Weißweinessig oder weißer Balsamico
  • 100 ml  Wasser
  • Salz
  • wer möchte: Knoblauch 😀 ( ½ Zehe)

Alles zusammen so lange mixen, bis die Nüsse so weit zerkleiner sind, dass das Dressing eine cremige Konsistenz bekommen hat. Gehackte glatte Petersilie oder Schnittlauch machen sich außerdem auch gut.

Wer es ganz intensiv nussig haben möchte kann die Nüsse auch rösten – bei Cashews ist hier allerdings Vorsicht geboten… sie sollten nur auf kleiner Flamme angewärmt werden.

to be continued…

 

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Eine Antwort to “Dress Up”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Dress Up: Grünzeug braucht nicht öde sein! « KonServe - 31. März 2012

    […] TagesmenüKONSERViErtDress UpEDUConservATIONEs war einmal… […]

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